Szybkie Яlecenie

szybko zrobić zlecenie wybierz towar i wypełnij formularz kontaktowy!

Zapiekanka ze ślimakami

  • ślimaki winniczki 1 kg.
  • borowik 500 g
  • parmezan 150 g.
  • masło 150 g.
  • śmietanka 12% 200 ml.
  • szalotka 3 szt.
  • ziemniaki 3-4 szt.
  • zieleń (pietruszka, koperek, bazylia)
  • oregano suszone
  • sól, pieprz do smaku
1 2

Graten („a gratiné” fr.) tłumaczy się jak zapiekanka, a proces zapiekania oznacza utworzenia rumianej skórki do udoskonalenia smakowitości. Pierwszymi, kto zaczął gotować to jedzenie, były francuskie biedacy, daleko nie smakosze, ale z czasem to jedzenie kuchni francuskiej otrzymało zawrotną popularność na całym świecie. We współczesnej garmażerii istnieje mnóstwo wariantów przygotowania tego jedzenia, ale nasz kulinarny eksperyment połączy w sobie tradycyjny przepis i ekstrawagancką pikanterię.

 

Przygotowanie zapiekanki ze ślimakami. Składniki:

  • ślimaki winniczki 1 kg.
  • borowik 500 g
  • parmezan 150 g.
  • masło 150 g.
  • śmietanka 12% 200 ml.
  • szalotka 3 szt.
  • ziemniaki 3-4 szt.
  • zieleń (pietruszka, koperek, bazylia)
  • oregano suszone
  • sól, pieprz do smaku

Na początek ugotujemy ślimaki, starannie umyć je najpierw pod bieżącą, zimną wodą. Po pierwszym zagotowaniu wylejemy wodę, myjemy, ponownie stawiamy na ogień. Gotujemy, dodawając sól i niewielką ilość zieleni, przez 25-30 minut. Oddzielamy filet ślimaka, pozostawiając tylko jadalną nóżkę.

zapiekanka-ze-slimakamiCzyścimy i kroimy ziemniaki plasterkami, potem dać trochę poleżeć, aby wyszedł zbyteczna skrobia.Rozgrzejemy patelnię, roztapiamy w niej masło, dodajemy do niego szalotkę, pokrojoną w półpierścienie. Kiedy staje się przezroczysta, dodajemy grzyby, pokrojone w kółki-plasterki. Doprowadzamy do gotowości, posypawszy oregano.

Zapiekanka to jedno z niewielu jedzeń, które można podawać w takiej formie, w jakiej ona się zapiekała. Dlatego formy smarujemy masłem lub wykładamy na dno, ogólnej formy, folię. W dół układamy plasterki ziemniaków, sól, pieprz, posypujemy posiekaną zielenią, oregano. Po wierzchu filet ślimaka, grzyby, oddzielone od masła.

Posypujemy połową startego sera, zalewamy częścią śmietanki, pieprzymy. Ponownie kołeczki ziemniaków, sól, pieprz, oregano, ślimaki, grzyby, pozostałe ziemniaki. Wlewamy pozostałą śmietankę. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni, umieszczamy tam naszą formę na 30 minut, przykrywając ją pokrywką lub folią.

zapiekanka-ze-slimakamiNastępnie zwiększamy temperaturę do 210 stopni, zdejmujemy pokrywkę, posypujemy pozostałym parmezanem, pozostawiamy do utworzenia rumianej skórki.

Podawać zapiekankę trzeba ciepłą, porcjami lub w formie, w której się zapiekała. Garnirunek nie jest obowiązkowy. Świetnie pasuje do zapiekanki kieliszek winogronowego, aromatycznego Chateau d’Yquem.

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: