Szybkie Яlecenie

szybko zrobić zlecenie wybierz towar i wypełnij formularz kontaktowy!

Ślimaki po madrytsku

  • Filety ślimaków winogradowych 500 g
  • Konserwowane oliwki bez pestek 1 puszka
  • Jamón 50 g
  • Czosnek 10 ząbków
  • Chili 3 strączki
  • Papryka 1 łyżeczka
  • Cebula 1 szt.
  • Oliwa 200 ml
  • Pachnący pieprz do smaku
  • Cytryna 2 szt.
  • Bulion mięsny 200 ml
2.5 4

Ślimaki po madrytsku.

Hiszpanie są we wszystkim gorliwi: dla niepodległości walczyli przez tysiąclecia; wymyślili najbardziej namiętny taniec – flamenco; hiszpańską gitarę, zdolna zakochać się w sobie w pierwszych akordach; ekspresyjny Carmen; niepokojące nerwy walki byków; piłka nożna, karnawał – a jak tutaj bez gotowania? Przyprawy, pachnące zioła i, oczywiście, papryka, która jest znakiem rozpoznawczym narodowej kuchni hiszpańskiej. Ich stół zawsze zdobią ostre, jasne, pachnące dania.

Praktycznie cała gastronomia w restauracjach w Madrycie jest nazywana „a la madrileña”, co znaczy

po madrytsku (i niech to nie są całkiem dania ze stołu madrytskiego, ale tego nikomu nie powiemy). Przepis przygotowania ślimaków po madrytsku jest dość prosty, ale smak zależy bezpośrednio od przypraw, które lubisz. Do naszej kulinarnej receptury dodamy odrobinę pikanterii i podkreślimy hiszpańskie motywy.

Aby ugotować ślimaków po hiszpańsku nam przydadzą się:

  • Filety ślimaków winogradowych 500 g
  • Konserwowane oliwki bez pestek 1 puszka
  • Jamón 50 g
  • Czosnek 10 ząbków
  • Chili 3 strączki
  • Papryka 1 łyżeczka
  • Cebula 1 szt.
  • Oliwa 200 ml
  • Pachnący pieprz do smaku
  • Cytryna 2 szt.
  • Bulion mięsny 200 ml

 Ślimaki po madrytskuRolą konserwowanych oliwek w tym przepisie jest dodanie pikantności. Dla tego nieco zmienimy ich smak, marynując oliwki. Tylko robić to należy robić wcześniej – minimalnie za tydzień, ponieważ im trzeba naparzyć się aby dać ten smak i aromat, który jest potrzebny. Aby to zrobić, umyj konserwowane owoce i wyślij je do szklanego słoika. Tam dodaj także pokrojony wielkimi kawałkami czosnek, Chili 1-2 sztuki z nasionami, cytrynę 1 szt. z zedrą, przykryj wszystko oliwą z oliwek, zamknij pokrywkę, włóż do lodówki.

Gotujemy mięczaków. Dobrze ich myjemy w zimnej wodzie. Na patelni z oliwą smażymy krojony jamón, cebulę, czosnek, chili bez nasion, pachnący pieprz, paprykę. Po połączeniu aromatów ze sobą, dodajemy ślimaków, uprawianych w przyjaznej dla środowiska gospodarstwie, dodajemy sok cytrynowy. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut i zalewamy bulionem. Dusimy na małym ogniu pod pokrywą w ciągu około 2 godzin.

Otrzymane arcydzieło gastronomiczne można podawać jako zakąskę, faszerując oliwki mięczakami; czy polać ślimaków cieczą, w której gotowali się, ozdabiając ostrymi owocami drzewa oliwnego przy lampce Lettres de France Rouge Moelle.

 

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: