Szybkie Яlecenie

szybko zrobić zlecenie wybierz towar i wypełnij formularz kontaktowy!

Ślimaki «po katalońsku»

  • ślimaki (ile zmieści się na blasze do pieczenia),
  • ekstra oliwa z pierwszego tłoczenia,
  • czosnek,
  • pietruszka,
  • czarny pieprz,
  • gruboziarnista sól,
  • sos alioli,
  • sos winegret
2,5 4

Ślimaki «po katalońsku»

Dania z ślimaków są bardzo lubiane i potrafią gotować nie tylko we Francji. W każdym hiszpańskim mieście istnieje również tradycyjny przepis na ślimaki. Jeden ze słynnych przepisów – to „Caracoles a la llauna”, który jest tradycyjnie przygotowany w prowincji Lleida, w jednym z regionów Katalonii. Jak przygotować ślimaków po katalońsku możesz dowiedzieć się z naszego przepisu. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

  • ślimaki (ile zmieści się na blasze do pieczenia),
  • ekstra oliwa z pierwszego tłoczenia,
  • czosnek,
  • pietruszka,
  • czarny pieprz,
  • gruboziarnista sól,
  • sos alioli,
  • sos winegret,

Ślimaki "po katalońsku"Dla początku należy oczyścić ślimaków. Należy wykorzystywać ślimaki gatunku Helix Aspersa. Muszą być utrzymane na diecie głodowej przez tydzień. Następnie dokładnie je spłucz. Fani tego przepisu, często ssą muszlę, więc muszle muszą być dobrze przetarte szczotką lub myjką. Opłucz skorupiaki wodą i octem, aby w końcu pozbyć się brudu.

Kiedy ślimaki są już oczyszczone, przygotujemy metalową blaszkę do pieczenia. Jeśli takiego nie masz, to można wykorzystać starą patelnie czy jakiekolwiek inne naczynie z ogniotrwałego metalu. Dno blachy do pieczenia jest obficie nasmarowane olejem i posypane grubą solą. Układamy ślimaki otworem do góry na całą powierzchnię blachy do pieczenia. Niektóre skorupiaki mogą uciec. Aby temu zapobiec, dodaj więcej soli wokół nich. Sól sprawi, że schowają się w muszlę.

Ślimaki "po katalońsku"Przyszedł przygotować ogień do gotowania. On musi być bardzo silny. Można nawet połączyć piekarnik z grillem. Umieść blaszkę do pieczenia ze ślimakami we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Po pięciu minutach wyjmij i umieść na wierzchu muszli olej z czosnkiem i pietruszką, które uprzednio nakroiłeś i zmieszałeś. Włóż je do piekarnika na kolejne pięć minut. Pod koniec czasu usuń małże i posyp je mielonym czarnym pieprzem i odrobiną oliwy, aby nie były suche. Ślimaki będą gotowi, kiedy mięso staje się złote. Podczas pieczenia upewnij się, że skorupiaki nie są spalone. Nie powinny być chrupiące. Wraz z tym daniem tradycyjnie podawane są dwa sosy — alioli i winegret. Te sosy dodają pikanterię do potrawy.Hiszpanie wolą używać w ich kuchni Helix Aspersa czy Helix Lucorum, niż winniczków, jak Francuzi. Tak się stało, ponieważ gatunki te występują częściej w lasach i na wybrzeżu Katalonii.Ślimaki "po katalońsku"

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: