Szybkie Яlecenie

szybko zrobić zlecenie wybierz towar i wypełnij formularz kontaktowy!

Ślimaczki z grzybami

  • filet ze ślimaków winniczek 600 g
  • boczniaki 600 g
  • cebula 500 g
  • masło 200 g
  • 2 ząbki czosnku
  • pietruszka
  • białe wytrawne wino 100 ml
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól, czarny pieprz do smaku
1 2

Drugie pod względem popularności, po maśle, jest połączenie delikatnego fileta ślimaków z grzybami. Delikatna konsystencja grzybów, niesamowity zapach wzmacniają i podkreślają delikatny smak ślimaków. Najczęściej używają pieczarki lub grzyby leśne, ale w naszym przepisie używamy boczniaków. One są dość wodniste, dlatego po umyciu należy je dokładnie osuszyć, a jeśli Państwu uda się znaleźć leśne boczniaki, to danie będzie jeszcze jaśniejsze.

Do gotowania ślimaków z boczniakami potrzebne:

  • filet ze ślimaków winniczek 600 gslimaczki-z-grzybami
  • boczniaki 600 g
  • cebula 500 g
  • masło 200 g
  • 2 ząbki czosnku
  • pietruszka
  • białe wytrawne wino 100 ml
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól, czarny pieprz do smaku.

 

Jeśli będziecie korzystać z żywych małży, to najpierw trzeba je dokładnie przemyć. Zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmienić wodę, ponownie wypłukać ślimaków. Ponownie postawić na ogień, a po wrzeniu zlać. Wlać wody, na trzy czwarte powyżej małżów, dodać ziół kulinarnych do smaku i gotować około godziny na małym ogniu. Następnie ostudzić, wyjąć filet z muszli, oddzielić nóżkę jadalną, reszta się nie będzie przydatna.

slimaczki-z-grzybamiNa patelni roztopić połowę masła, obsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę do przezroczystości. Dodać do cebuli filet małżów, drobno posiekane czosnek i pietruszkę, obsmażać 10-15 minut, dodać sól i pieprz. Wlać białe wytrawne wino, podpalić polane alkoholem danie dlatego, aby wygotował się alkohol. Po tym, jak ogień zgaśnie dusić w winie jeszcze 10 minut, więc mięso małża wchłonie w siebie zapachy cebuli, czosnku i pietruszki.

W osobnej patelni roztopić pozostałe masło, włożyć do niego gałązkę rozmarynu. Jeśli grzyby są duże, to trzeba je rozcinać na pół, mniejsze zostawić całe. Boczniaki obsmażyć na gorącym maśle do złotego koloru. Doprawić solą i pieprzem do smaku.Dodatkami do tego dania mogą być warzywa grillowane lub puree z dyni. Można jeszcze przygotować miks sałatkowy. Biorąc za podstawę wszelkie składniki, które lubicie, udekorujcie z wierzchu boczniakami i delikatnym mięsem ślimaków – będzie świetna ciepła sałatka. Przygotowane danie jest uniwersalne, podawać można go, kładąc obok, obsmażoną na grillu bagietkę z aromatycznym kielichem białego wytrawnego wina Louis Jado „Coto Bourguignon”.slimaczki-z-grzybami

Оставить отзыв

avatar
wpDiscuz

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: